Roma in rima - Sonetti e poesie in romanesco di Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

22 Agosto 2018

“P” come piatti

“P” come piatti

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La tavola com’è, purché se magna,

va bene da la “A” fin’a la “Z”,

ma c’è la “P” che più de l’artre allieta,

palati, bocche e gole da cuccagna.

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Pasta, Patate e Pane, si stai a dieta,

Peperoncino e Pepe a le carcagna,

Presciutto, Pommidoro, Pandespagna,

le cose le più mejo der pianeta.

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Polenta o perché no, ‘na Parmiggiana,

ma pe tornà a magnà dentr’ar raccordo,

c’e la Pancetta pe l’amatriciana.

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La Pizza quella bassa o d’arto bordo,

ma a tavola ‘gni lettera italiana

me gusta quanno magno e quanno mordo.

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Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

20 Settembre 2016

Er sugo a l’incazzata

Er sugo a l’incazzata

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Pur nun èssenno tipico romano,

qui sto a parlà der sugo a l’arabbiata,

a Roma cià la forma sua, “incazzata”,

ch’è ‘na variante ar piatto suo italiano.

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A Roma, co de l’ajo e spennellata

de ojo, d’agro tipico nostrano,

ricetta vò ch’er sugo, piano piano,  

  sia cotto ner piccante da imbarcata.

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No che se sente un po’ er peperoncino,

come se fa ner resto der Paese,

che nun lo sente manco un regazzino.

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Qui è “a l’incazzata”, e nun tradisce attese,

quanno lo metti in bocca e abbrucia fino

a l’artro bucio sotto, men cortese. 

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Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

12 Novembre 2015

Er seconno romano

Er seconno romano

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Carciofi a la giudia o sartimbocca,

co trippa o coda ch’è a la vaccinara,

‘na coratella o abbacchio e l’erba amara,

er pollo e peperoni e basta e tocca.

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Sò li seconni a Roma, nun avara

de ‘ste pietanze a cui sa unì la brocca

der vin de li castelli e nun farlocca

la tavola sincera che nun bara.

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Perché si a Roma ce commanna er primo,

er pranzo nun sarebbe fino in fonno

completo senza er piatto che qui rimo.

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Rimane tronco come un mezzo sonno,

come si er Nilo nun facesse er limo,

così nun t’hai da arzà senza un seconno.

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Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

7 Novembre 2015

Er novello

Er novello

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Novembre mette in tavola er novello,

ch’è er primo vino fresco de zampillo,

co quer sapore che nun riesci a dillo,

sì, sa de mosto, ma un tinticarello.

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Der vino rosso, ce pò avé er siggillo,

ma qui er rubbino è come un acquerello,

famo a capisse, è vino, no vinello,

ma è meno forte e nun te lassa brillo.

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Solo ch’è un po’ come er canto der gallo,

che “chi-chi-ri-cchi” strilla pe trastullo,

poi esce er Sole e smette de cantallo…

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…così er novello tira presto er collo,

che già a metà dicembre ormai è da frullo,

bevilo prima e fàttece satollo!

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Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

4 Agosto 2014

La pizza

La pizza

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Servita ar piatto, cotta ar forno a legna,

ar tajo, ar forno elettrico che sia,

portata a casa o presa in pizzeria,

lei de l’Italia a tavola è l’inzegna.

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E nun ce vò chissà quale archimia,

nimmanco un coco bravo che la ingegna,

ma l’ojo bono e ’na farina degna,

p’er resto abbasta un po’ de fantasia.

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Focaccia, margherita o co sarciccia,

fiori de zucca, bufala e pachino,

quattro staggioni, si più te scapriccia.

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Ma pure che te siedi ar tavolino,

posa quela posata che te ’mpiccia,

usa le mano e fa’ er capitolino.

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Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

9 Maggio 2014

Core de Roma

Core de Roma

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Com’entri te se scalla in petto er còre

t’abbraccicano er giallo oro e er rosso,

te viè da urlà la ROMA a più nun posso,

ar centro contornato da ‘st’amore.

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Pure che sei cresciuto, e granne e grosso,

torni bambino in tutto er suo candore,

te metti a séde e ammiri lo splennore

de ‘sti colori ch’hai cuciti addosso.

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CORE DE ROMA de Via Vetulonia,

la via der Capitano, de Francesco,

che viè da lì, ‘ndò sta Porta Metronia …

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… è più che ristorante e pizzeria,

è vero patrimogno de l’Unesco,

e magni ch’è ‘na vera sciccheria.

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Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

13 Agosto 2013

La carbonara

La carbonara

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Er sommo amplesso tra er guanciale e l’ova,

mist’ar formaggio e ar pepe grattuggiati,

è er “nunpiusurtra” pe gole e palati,

da fà godé co un’emozzione nova.

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Lo sanno pure scapoli e ammojati,

che mejo piatto ar monno nun se trova

e che magnà la “carbonara” giova,

a lingua, bocca e stommaco allignati.

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Usa le penne oppure li spaghetti,

nun sò da disdegnà li rigatoni,

basta ch’abbonni, quanno che li metti.

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Nun fà che la cottura s’appapponi!

Ché de la pasta scotta, a denti stretti,

è mejo un carcio in mezzo a li cojoni…

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Stefano Agostino

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