La Panzanella
La Panzanella
***
’Na fetta de ber pane de Lariano,
un sorzo d’ojo, un pizzico de sale,
’na foja de basilico reale,
un pommidoro fresco sammarzano …
***
… da sfragne, strofinato pure male,
sur pane unto e er resto co le mano,
’no spicchio d’ajo piccolo nostrano,
er piatto è pronto, fresco e naturale.
***
E te la pòi gustà pur’a merenda,
ar secolo se chiama “Panzanella”,
tarmente bona che sa de leggenda.
***
Nun se ’nforchetta mai, né s’accortella,
m’ariccomanno: segnelo in aggenda,
se magna co le mano, sbrodorella.
***
Stefano Agostino
______________________
***
