Roma in rima - Sonetti e poesie in romanesco di Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

29 Novembre 2018

Ajo ojo e peperoncino

Ajo ojo e peperoncino

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Ne l’ajo e ojo cor peperoncino,

ché si nun picca e picca ar punto giusto,

che ce l’hai a fà er senzo tuo der gusto,

che pare più quello de un manichino?

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Se useno li spaghi e un ber combusto

tra l’ojo ch’è extravergine e er più fino,

l’ajo in spicchietti, a rosolà e un pelino

de foje de prezzemolo d’aggiusto.

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C’è chi ce aggiunge poi un filo d’alici

pe daje quer sapore più deciso,

d’annacquolì er palato e le narici.

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È er piatto che te fa tornà er soriso,

ch’è mejo si magnato co l’amici,

venuti a mezzanotte o a l’improviso.

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Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

18 Ottobre 2018

‘Na magnata in compagnia

‘Na magnata in compagnia

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Nun c’è ’na cosa più subblime ar monno

de fasse ’na magnata in compagnia,

raddoppia er gusto e aumenta l’alegria,

affossa li penzieri in fonno, in fonno..

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A casa, ar ristorante o a l’osteria,

nun conta tanto er posto a fà da sfonno,

quello che serve è che tutti vonno

aritrovasse uniti in armonia.

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A tavola, c’è er detto, nun se ’nvecchia,

e a fallo inzieme s’aringiovanisce

quest’è un’aggiunta mia, apri le recchia:

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 “Mettese a tavolino inorgojisce

guardannose l’un l’artro ce se specchia,

cin-cin … bon appetito … che gradisce?”

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Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

9 Ottobre 2018

La Carbonara

La Carbonara

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Er sommo amplesso tra er guanciale e l’ova,

mist’ar formaggio e ar pepe grattuggiati,

è er “nunprusurtra” pe gole e palati,

da ’ngolosì co un’emozzione nova.

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Lo sanno pure scapoli e ammojati,

che mejo piatto ar monno nun se trova

e che magnà la “carbonara” giova,

a lingua, bocca e stommico allignati.

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Usa le penne oppure li spaghetti,

nun sò da disdegnà li rigatoni,

basta ch’abbonni, quanno che li metti.

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Nun fà che la cottura s’appapponi!

Ché de la pasta scotta, a denti stretti,

è mejo un carcio in mezzo a li cojoni…

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Stefano Agostino

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Per il videosonetto cliccate quiLa Carbonara

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A tavola,I sonetti romani

22 Agosto 2018

“P” come piatti

“P” come piatti

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La tavola com’è, purché se magna,

va bene da la “A” fin’a la “Z”,

ma c’è la “P” che più de l’artre allieta,

palati, bocche e gole da cuccagna.

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Pasta, Patate e Pane, si stai a dieta,

Peperoncino e Pepe a le carcagna,

Presciutto, Pommidoro, Pandespagna,

le cose le più mejo der pianeta.

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Polenta o perché no, ‘na Parmiggiana,

ma pe tornà a magnà dentr’ar raccordo,

c’e la Pancetta pe l’amatriciana.

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La Pizza quella bassa o d’arto bordo,

ma a tavola ‘gni lettera italiana

me gusta quanno magno e quanno mordo.

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Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

28 Giugno 2017

Er Cocommeraro

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cocomero

Er Cocommeraro

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D’estate, quann’è afoso e se fa sera,

si esci in cerca de un fresco riparo,

fionnete dritto dar cocommeraro,

fàtte ‘na fetta, ch’è ‘na bombognera.

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Nun riesce mejo manco er gelataro,

succosa, forte e morbida chimera,

è come un sogno e quanno che s’avvera,

te lascia un senzo dorce e un artro amaro.

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Quer rosa vivo che s’è fatto porpa,

pe datte gusto, fra li sopraffini,

magnalo tutto e nun sentitte in corpa.

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Ché come fanno poi li regazzini,

pò èsse sempre bono, pe discorpa,

dì che fai collezzione de semini.

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Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

20 Settembre 2016

Er sugo a l’incazzata

Er sugo a l’incazzata

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Pur nun èssenno tipico romano,

qui sto a parlà der sugo a l’arabbiata,

a Roma cià la forma sua, “incazzata”,

ch’è ‘na variante ar piatto suo italiano.

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A Roma, co de l’ajo e spennellata

de ojo, d’agro tipico nostrano,

ricetta vò ch’er sugo, piano piano,  

  sia cotto ner piccante da imbarcata.

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No che se sente un po’ er peperoncino,

come se fa ner resto der Paese,

che nun lo sente manco un regazzino.

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Qui è “a l’incazzata”, e nun tradisce attese,

quanno lo metti in bocca e abbrucia fino

a l’artro bucio sotto, men cortese. 

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Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

12 Novembre 2015

Er seconno romano

Er seconno romano

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Carciofi a la giudia o sartimbocca,

co trippa o coda ch’è a la vaccinara,

‘na coratella o abbacchio e l’erba amara,

er pollo e peperoni e basta e tocca.

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Sò li seconni a Roma, nun avara

de ‘ste pietanze a cui sa unì la brocca

der vin de li castelli e nun farlocca

la tavola sincera che nun bara.

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Perché si a Roma ce commanna er primo,

er pranzo nun sarebbe fino in fonno

completo senza er piatto che qui rimo.

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Rimane tronco come un mezzo sonno,

come si er Nilo nun facesse er limo,

così nun t’hai da arzà senza un seconno.

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Stefano Agostino

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