Er castagnaccio
Er castagnaccio
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Quanto pò èsse bono er castagnaccio!
Dorce cucina povera, ‘na vorta,
ché mó che la natura s’è sconvorta,
pe un etto de castagne c’è lo spaccio.
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Ar gusto t’apre subbito la porta
quarche ricordo quanno stavi in braccio
che c’era nonna … quarche strofinaccio,
a cucinà che tutto era ‘na torta.
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Farina de castagne, tanta uvetta,
co li pinoli e un po’ de rosmarino,
e se pò dì ch’è pronta ‘sta ricetta.
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Co un sapore, reso sopraffino,
da quer ricordo dentro a de ‘gni fetta,
e t’aritrovi in braccio regazzino.
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Stefano Agostino
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Quanto pò èsse bono er castagnaccio!
Dorce cucina povera, ‘na vorta,
ché mó che la natura s’è sconvorta,
pe un etto de castagne c’è lo spaccio. …
Dici bene, un tempo cucina povera, oggi raffinata arte culinaria come tutte le specialità tramandate dalle tradizioni popolari regionali
Premetto che il castagnaccio essendo dolce non mi piace! Ma adoro le caldarroste! Se riuscissi a farle come le fanno i caldarrostai….
Buona Giornata!