Roma in rima - Sonetti e poesie in romanesco di Stefano Agostino

A tavola,I sonetti romani,Nuova edizione

6 Maggio 2021

La Panzanella

La Panzanella

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’Na fetta de ber pane de Lariano,

un sorzo d’ojo, un pizzico de sale,

’na foja de basilico reale,

un pommidoro fresco sammarzano …

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… da sfragne, strofinato pure male,

sur pane unto e er resto co le mano,

’no spicchio d’ajo piccolo nostrano,

er piatto è pronto, fresco e naturale.

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E te la pòi gustà pur’a merenda,

ar secolo se chiama “Panzanella”,

tarmente bona che sa de leggenda.

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Nun se ’nforchetta mai, né s’accortella,

m’ariccomanno: segnelo in aggenda,

se magna co le mano, sbrodorella.

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Stefano Agostino

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  1. ’Na fetta de ber pane de Lariano,
    un sorzo d’ojo, un pizzico de sale,
    ’na foja de basilico reale,
    un pommidoro fresco sammarzano …

    Comment by Stefano — 6 Maggio 2021 @ 05:51
  2. Quando in varie circostanze all’estero ho insegnato a fare la bruschetta notavo perplessità nella gente, come a dire che era solo pane e pomodoro e che perciò non mi ero inventato nulla. Quando però l’hanno assaggiata si sono resi conto che effettivamente nessuno si era mai cimentato a realizzarla, pur nella sua facilità, ed è sempre stata molto gradita e apprezzata

    Comment by Silvio — 6 Maggio 2021 @ 11:18
  3. Mi hai fatto venire una fame da lupo digiuno! Per me non c’è niente di più buono al mondo!
    Buona giornata e buon appetito!

    Comment by letizia — 6 Maggio 2021 @ 11:52
  4. Caro Silvio complimenti per esportare le nostre specialità … ma permettimi di precisare un particolare non da poco: la pur buona bruschetta al pomodoro è cosa leggermente differente dalla “panzanella”. E la differenza sta proprio nel pane bruscato. Nella panzanella non lo è, ma è ammorbidito dall’olio e dal pomodoro “da sfragne sopra”. Per le prossime volte che esporterai il prodotto.

    Comment by Stefano — 6 Maggio 2021 @ 12:31
  5. Panzanella / Bruschetta “Che intendere non può…….chi non le prova!”
    Non avevo notato la piccola/grande differenza. Grazie Stefano

    Comment by romano cb — 6 Maggio 2021 @ 17:58

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