Roma in rima - Sonetti e poesie in romanesco di Stefano Agostino

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A tavola,I sonetti romani

22 Luglio 2009

La Carbonara

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La Carbonara

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Er sommo amplesso tra pancetta e ova,

mist’ar formaggio e ar pepe grattuggiati,

è er “nonprusurtra” pe’ gole e palati,

che reca sempre ‘n’emozzione nòva.

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Lo sanno pure scapoli e ammojiati,

ar mònno piatto mejo nun se trova

e che magna’ la “carbonara” giova,

a bocca, gola e stommaco allignati.

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Usa le penne o butta li spaghetti,

ma forse so’  mejo li rigatoni,

nun fa’ er purciaro, quanno che li metti.

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Nun fa’ che la cottura s’accarponi,

che si la pasta è scotta, a denti stretti,

fa mejo ‘n carcio ‘n mezzo a li cojoni…

 

Stefano Agostino

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